Review of: Zipfer Urtyp

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On 10.03.2020
Last modified:10.03.2020

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Back when I first sampled the beer, it was still matured in the old lagering cellars where Hitler had built his rockets, the brewhouse had a massive mash-filter rather than a lauter tun and only whole hops were used.

But while the company has grown and these elements of production have changed, the taste and appearance of Zipfer Urtyp has remained the same.

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When Austria became a member of the European Union, the price of most agricultural products dropped, but rice became more expensive, leading Austrian brewers to lobby lawmakers to lower the legal benchmark for a standard lager from 12 to 11 degrees Plato.

With this lower gravity in place, brewers could drop the rice from their recipe yet still retain a lighter flavour, saving money and being able to sell their products as all-malt beers in the process.

I return to the brewery from time to time to enjoy a glass of that bright joy at the brewery tap. Of course, I know that there have been several changes through the years — new varieties of barley malt introduced, the old copper vessels in the brewhouse upgraded with stainless steel interiors, and even, a few month ago at the behest of head brewer Christian Mayer, the rice finally dropped from the recipe — but the taste, that light body and noble hoppiness, remains after more than 50 years unchanged.

And for a mass-market lager of style and grace, I cannot think of a greater compliment. Conrad Seidl is a political journalist and beer writer based in Vienna, Austria.

Flagship beers were chosen by the individual writers with no input from the FlagshipFebruary partners or sponsor breweries. Flagship Sponsors Why Flagship February?

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3 Kommentare

Vorn · 10.03.2020 um 02:00

Entschuldigen Sie, dass ich Sie unterbreche, aber mir ist es etwas mehr die Informationen notwendig.

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